Estamos de volta: Espetadas de salmão

Ok, depois de três meses de "hibernação", vamos lá ressuscitar este blogue, Tu Lá Maria!

O que aconteceu foi que estes meses que passaram foram profissionalmente muitos difíceis, e há sempre alguma coisa que fica para trás... Embora os tempos actuais e os que se avizinham também não sejam dos mais fáceis, há que apostar nas coisas que gostamos...

Actualizações: Os de Lá estiveram cá, e já voltaram para lá, pelo que voltámos às saudades cá e lá (que confusão!). O G. já anda há quase 3 meses e está a perder o ar de bebé. O F. está um homenzinho, fala pelos cotovelos. Sabem os dois mais do que aquilo que lhes ensinámos!

Aqui fica a minha receita de espetadas de salmão, o nº 1 do "Top Ten" cá de casa, e que nós fizemos para a malta de Lá que esteve cá:

Ingredientes (para duas pessoas):

• 2 Lombinhos de salmão
• Molho de soja q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Gengibre em pó
• uma pitada de sal ( o molho de soja já é salgado)
• Pimenta preta acabada de moer
• Batatas doces
• Tomate cereja
• Cebola
• Pimento

Cortar os lombinhos de salmão em cubos e marinar com todos os temperos. Lavar os tomates cereja, descascar e cortar a cebola em 4 quartos e cortar quadrados de pimento. Montar a as espetadas com o salmão e os legumes e levar a grelhar.

Juntar azeite à marinada e aquecer para fazer o molho.

Assar as batas no forno ou no microondas.

Servir as espetadas com as batatas doces assadas e uma salada mista.

PS: Ensinei o M. a fazer esta receita e agora faz melhor que eu!!! (o que é uma vantagem...)

Do bilinguismo II

"Mom, quero mais apple!"....pronto já sei...típico do emigrante!!!

Do bilinguismo I

Depois de eu lhe cortar o bifinho para o almoço com esmero e afinco, o F. vira-se para mim e diz: "Good job, mom!" e remata com a mãozinha no ar à espera do 5!

O G. deu hoje os primeiros passos sozinho...

... e eu não estava lá para ver!!! :( Estava a ver processos para mais um fantástico poster, o q é muito mais interessante! :( :( Grrr... Quero ser mãe a tempo inteiro!!!

Parabéns, G.!!!

Como é que se pode falar do primeiro aniversário da primeira (e da segunda, terceira... décima!) cria sem cair em todos os clichés possíveis? Não dá! Por isso, cá vai: às 23h09 de dia 10 fez um ano que nasceu o bebé mais lindo do mundo (desculpem-me as outras mães, mas é mesmo! ;) ). E fez também um ano que apanhei o MAIOR SUSTO da minha vida. Sim, porque o menino G. "resolveu" não respirar, ninguém percebeu muito bem porquê. Talvez tenha amuado porque o expulsaram do seu T0 com piscina aquecida, de onde não queria sair (só) às 40 semanas e 5 dias...? Valeu-lhe uma estadia de 24h nos Cuidados Intermédios da Maternidade Alfredo da Costa e uma vigilância milimétrica dos marcos do desenvolvimento pela mãe... Felizmente o anjinho da guarda é dos bons e o puto é um espertalhaço sabidão! Ah, e lindo... é o que a Sushi diz... :)

Scones

Ontem a minha amiga T. e a sua filhota S. vieram passar a tarde connosco. A T. é de El Salvador e, tal como eu, adora cozinhar, falar de comidas, sabores, viagens e de tudo o que gire em torno da mesa. Como esteve recentemente no seu país trouxe-me uns doces dos quais já me tinha falado e que eu andava doida para provar. Chamam-se semitas e são uma espécie de bolacha recheada de geleia de fruta. As que comi ontem eram de ananás, mas há de outros sabores. Levam-se ao forno por alguns minutos e comem-se quentinhas. Deliciosas!

Claro que os nossos estômagos não poderiam ficar só pelas semitas...Assim, resolvi fazer scones para acompanhar um delicioso chá verde de menta que tinha comprado na véspera.

Ingredientes para cerca de 10/12 scones:
2 chávenas de farinha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar
30 gr. de manteiga
2/3 chávena de leite
1 ovo

Preparação:
Misturar os ingredientes secos. Derreter a manteiga com o leite. Adicionar o ovo batido. Mexer e juntar ao preparado dos secos. Misturar tudo rapidamente com as pontas dos dedos e colocar num tabuleiro untado. Levar ao forno a 200º cerca de 12 a 15 minutos.

Sangria de frutos vermelhos

No Domingo fomos a casa dos nossos amigos S. e P. para um dos nossos lanches ajantarados, que desta vez “teve como mote” esta receita de sangria, que eu já tinha feito para um jantar em casa da C. e do J., em que eles não puderam estar presentes. E é verdadeiramente uma excelente desculpa para nos juntamos! Tirei-a do livro "2780 Taberna", que o meu irmão me ofereceu no Natal. Só adaptei as quantidades.

Ingredientes:
300g de frutos vermelhos congelados
625 mL de sumo de maracujá
750 mL de vinho rosé
90 mL de sumo de limão
150 mL de calda de açúcar (150 mL de água e 150 mg de açúcar, vai o lume até derreter)
Gelo q.b.
Folhas de hortelã q.b.
Paus de canela q.b. (este ingrediente já fui eu que acrescentei, fica bom!)

Triturar os frutos vermelhos com o sumo de maracujá.Passar depois esta mistura por um coador de rede fina.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem.
Pode-se adicionar mais 100g de frutos vermelhos inteiros ou servir com uma espetada de frutos vermelhos.

Como de costume, não tirei foto...